老房子墻面掉皮掉灰，可以參考以下幾種處理方式：

1、重刮膩子：如果是局部的墻皮脫落，只需要鏟除起皮部分，小范圍的刮膩子。如果是大范圍的起皮，則需要將墻面全部鏟除剝落，重新刮膩子。

2、加固基層：如果墻面大范圍的掉皮，就要考慮是不是墻面的底層有問題。在施工時就需要用加固劑重新加固一遍基底，接下來石膏找平、貼網(wǎng)格布、刷底漆到粉刷等一系列步驟。

3、刷面漆覆蓋裂縫：如果墻面沒有粉化或是脫落的現(xiàn)象，對于起皮不是很嚴重的地方，可以直接涂刷面漆進行覆蓋。

4、拆舊墻，裝新墻：這種方式主要針對的是墻面掉皮嚴重的情況，簡單的修補滿足不了需求，所以需要將舊墻的裝修全部鏟除，重新進行裝修。

5、裝集成墻面：如果墻面掉皮嚴重，又不想要大面積的重裝新墻，可以考慮用集成墻面。集成墻面的優(yōu)點是綠色環(huán)保、安裝便利，還可以防止墻面返潮。

需要注意的是，以上處理方式都需要根據(jù)具體情況選擇，并且在處理之前要對墻面進行充分的檢查和分析，確定最合適的處理方法。